전체 글37 흔히 쌀국수에 들어가는 고수란 어떤 것일까 고수란 무엇일까 고수라는 이름을 듣자마자 미간이 절로 찌푸려지는 분들이 많을 것이라고 생각합니다. 좋아하는 사람들은 없어서 못 먹지만, 싫어하는 사람들은 고수를 넣었다 뺀 국물조차도 먹지 못할 정도로 향이 강하고 특이합니다. 이러한 고수에 대해 자세히 알아보겠습니다. 고수는 한해살이 식물로서 미나리과에 속합니다. 저희가 흔하게 접하는 미나리의 먼 친척관계라고 생각하시면 됩니다. 원산지는 동부 지중해이지만 한나라 시절에 중국을 포함한 동양에 전파되었고, 지금은 유럽에서는 거의 보기 힘들지만 중국, 베트남 등지에서는 없어서는 안 되는 식재료가 되었습니다. 그리고 고수는 환경 적응력 역시 뛰어나 특별히 환경을 맞춰 줄 필요가 없으며, 한국에서도 노지 월동이 가능하기 때문에 우리의 식탁에서도 가공된 형태보다는 .. 2023. 2. 13. 연어를 이용한 맛있는 음식들 요리해보기 연어(Salmon)에 대해서 오늘은 우리에게 사랑받는 요리 재료 중 하나인 연어로 요리할 수 있는 음식 몇 가지를 소개해드리도록 하겠습니다. 우선 연어는 비교적 가늘고 위아래로는 납작한 형태를 띠고 있습니다. 흔히 저희가 알고 있는 연어는 붉은 색깔을 띠고 있는데, 이는 연어가 주 먹이인 갑각류를 섭취하게 되면서 갑각류의 붉은 색소들이 물들여지기 때문입니다. 이로 인해서 연어의 알 역시 붉은 형태를 띠게 되는 것입니다. 연어 알 역시 요리 재료로도 쓰이고, 사람들에게 인기 있는 재료입니다. 또한 연어 알은 비타민 E를 다량 함유 하고 있어 노화방지에도 큰 도움을 주기도 합니다. 하지만 연어 알은 다른 생선에 비해 연어가 알을 많이 낳지 못하는 편이므로 고급 재료에 속하기도 한답니다. 연어는 살이 많은 편.. 2023. 2. 12. 여섯가지 티의 종류 와 특징 이 글을 쓰고 있는 지금, 저는 홍차를 마시고 있습니다. 홍차 티백을 우려내어 얼음을 동동 띄워 아이스 홍차티로 마시고 있답니다. 홍차 외에도 수많은 티(TEA)가 있는데, 오늘은 그 종류들에 대해서 소개하는 시간을 가져보도록 하겠습니다. 다양한 종류의 티(TEA) 여러분들은 카페를 가거나, 비즈니스를 하실 때나, 집들이 또는 회의 등등의 장소에서 어떤 음료를 즐겨 드시나요? 저는 이제껏 항상 아메리카노였습니다. 그것도 '얼죽아'라고 하죠. 아무리 추워도 제 손에는 아이스 아메리카노가 들려있었습니다. 그렇다 보니 차는 저에게는 거리가 멀었답니다. 보통 '차'라고 하면 따뜻하게 우려내어 먹는 걸로만 생각을 하다 보니, 잘 안 먹게 되었던 것입니다. 그런데 어느 날 이미 커피를 여러 잔 마신 상태에서 친구들.. 2023. 2. 12. 콜롬비아, 에콰도르 등 나라들의 커피 원두 지난번 글에 이어서 이번에도 다양한 국가들이 가지고 있는 커피 원두의 종류는 어떤 것이 있는지 또 그 특징들은 무엇인지에 대해서 소개하는 시간을 가져보겠습니다. 콜롬비아(Colombia) 콜롬비아 커피 하면 '콜롬비아 수프리모 원두'가 떠오를 정도로 콜롬비아는 커피로 유명한 나라 중 하나입니다. 콜롬비아는 남아메리카 대륙의 북서쪽 끝에 있는 나라로, 커피의 연간 생산량은 870,000톤에 달하고 세계시장 점유율은 9.6%입니다. 생산량 순위는 무려 3위에 있습니다. 이에서 알 수 있듯 콜롬비아 원두는 카페에 가면 자주 볼 수 있는 인기 있는 원두 중 하나로, 원두의 특징을 간단히 설명드리자면 콜롬비아 북부 지역의 원두는 바디감이 강하고 산미가 적은 편이고 콜롬비아 남부 지역은 산미가 강한 편입니다. 콜롬.. 2023. 2. 9. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 다음
