본문 바로가기

전체 글37

알아두면 재미있는 향신료, 커민 이야기 커민이란? 커민이라는 이름은 매우 생소하게 느껴질 것입니다. 하지만 '쯔란'이라는 이름은 많이 들어보셨을 것입니다. 양꼬치 가게에서 보이는 쯔란이 바로 이 커민입니다. 커민은 한국에서 표준어로 정해진 것이 없어 커민, 큐민, 쿠민, 쯔란 등 여러 가지 이름으로 불립니다. 그만큼 한국인에게 생소한 향신료이고 양꼬치 가게를 제외한다면 보기도 쉽지 않습니다. 하지만 커민의 향을 맡아보면 어디선가 맡아본 향이라고 다들 생각하실 수도 있습니다. 이처럼 생소하면서도 익숙한 커민에 대해 알아보겠습니다. 커민은 서아시아 원산의 한해살이 풀로 크게는 미나리과에 속하는 식물입니다. 커민은 주로 식물의 씨앗을 이용하는데 향이 매우 강해서 예전 로마시대때부터 사용되어 왔던 유서 깊은 향신료입니다. 강한 향으로 고기를 장기관 .. 2023. 2. 17.
우리가 즐겨 찾는 바닐라란 무엇일까 바닐라란? 바닐라라는 이름은 우리에겐 매우 익숙한 이름입니다. 바닐라맛 아이스크림도 있고 바닐라라떼도 있고, 바닐라맛 우유도 있습니다. 이렇게 음식에 자주 들어가지만, 바닐라가 어떻게 생겼냐 물어보면 선뜻 답하기는 쉽지가 않습니다. 바나나와 헷갈리기도 한답니다. 이름도 비슷하고 똑같이 우유에 들어가다 보니 비슷한 것 아니냐 할 수 있지만 바나나와 바닐라 열매를 보면 전혀 다르다는 것을 알 수 있습니다. 바닐라는 생각보다 귀한 향신료입니다. 한국에서는 자라지 않고 열대 지방의 무더운 기후에서 자랍니다. 또한 바닐라는 열매인 바닐라 빈을 향료로 사용하는데 이 열매를 맺게 하는 것도 까다롭고 바닐라 빈에서 향을 뽑아내는 과정도 많이 복잡하다고 합니다. 그래서 실제로 향신료 시장에서 사프란에 이어서 두 번째로 .. 2023. 2. 16.
다이어트할 때 하기 좋은 두부 요리들 다이어트가 제대로 되기란 많은 노력이 필요하고 힘들지만, 다이어트 시도는 대부분 해보셨으리라 생각이 됩니다. 오늘은 수많은 다이어트 식단을 해본 제가 체중 관리를 할 당시, 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있었던 요리 중 '두부'를 이용한 요리 레시피를 준비해 보았습니다. 두부는 다이어트에 아주 좋은 고단백 음식입니다. 처음에는 단순히 두부를 데치거나 참기름에 부쳐먹기만 했는데, 어느 날 새롭게 두부 요리를 해 먹어보고 싶어 의식의 흐름대로 집에 있는 재료들로 가볍게 만들어보기 시작했답니다. 지금부터 소개해드리도록 하겠습니다. 전문적인 솜씨가 아니라 그냥 요리하는 것을 좋아하는 한 사람으로써 개인적인 입맛과 취향으로 만든 음식이니 참고해서 요리를 하시면 좋겠습니다. 참치 두부전 참치 두부 전을 만들기 위.. 2023. 2. 15.
와인의 5가지 특징에 대해 알아보자 와인에 대해 알아보자 평소 와인은 한 번쯤 깊이 있게 공부를 해보고 싶으면서도 너무 광범위해서 쉽사리 깊이 있는 공부를 해보지는 못했던 주류입니다. 여러분들은 와인을 좋아하시나요? 저는 와인을 자주 마시는 편은 아니었지만, 최근 와인을 즐겨 마신다는 게 어떤 느낌인지는 알 것만 같은, 와인의 매력에 조금씩 빠지는 중이랍니다. 흔히 저희가 찾는 와인은 레드와인, 화이트와인, 로제와인 등이 있습니다. 또, 와인을 판매하는 곳에 가면 와인마다 드라이, 스위트의 강도에 대해 표기를 해두는 것을 자주 볼 수 있는데, 오늘은 이런 와인을 구분하는 5가지 주요 특징들에 대해 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다. 와인의 특징 - 당도 와인의 당도는 잔여 당도로부터 나온다고 합니다. 여기서 말하는 '잔여 당분'이란 포.. 2023. 2. 13.