전체 글37 알면 알수록 재밌는 각 나라 커피의 종류 및 특징 에티오피아(Ethiopia) 에티오피아는 아프리카 대륙 북동부에 있는 나라로 아프리카 최대의 커피 생산국으로써 연간 생산량이 396,000톤에 달하며, 세계시장 점유율은 4.4%를 차지하고 있습니다. 에티오피아 원두는 은은한 꽃향기와 시트르산의 신맛, 가벼운 보디감, 그리고 열대과일향의 산미를 지니고 있습니다. 에티오피아는 대부분의 커피 생산국과는 달리 커피 재배가 식민지시대의 유산이 아니라 야생 또는 거의 야생에서 저절로 자란 커피나무로 시작되었으며, 그중 절반이 넘는 지역이 고도 1,500m 이상에 존재합니다. 플랜테이션이나 대형 농장이 거의 존재하지 않고, 커피는 밭과 자연림 또는 반 자연림에서 생산요소의 투입 없이 자랍니다. 생산방식이 친환경적이라 할 수 있으며, 생산량의 90% 이상이 70만여 .. 2023. 2. 8. 세계 각 나라들은 어떤 스타일로 커피를 마실까 세계 각국의 다양한 커피(coffee) 종류와 스타일 카페를 가서 커피를 주문할 때 '아이스 아메리카노(Ice Americano) 한잔 주세요'를 하면 돌아오는 대답으로 '원두는 어떤 걸로 하시겠어요?'라는 말을 자주 들어본 경험이 있을 것입니다. 커피 원두들은 어떤 특징을 가지는지(다음 글에서 다뤄볼 예정입니다)에 앞서 커피와 관련해서 각 나라들이 커피를 마실 때 어떤 스타일을 가지고 있는지 간단히 소개해보도록 하겠습니다. 이탈리아(Italy, 에스프레소의 나라) 유럽 중남부에 있는 나라 이탈리아는 에스프레소의 나라로 카운터에서 '진한' 커피를 빨리 마십니다. 아침식사와 점심식사 사이에 갖는 오전의 휴식시간을 말하는 단어 '스푼티노'의 시간인 11시쯤에는 가볍게 쿠키나 빵(브리오슈 등)과 함께 에스프레.. 2023. 2. 8. 미국식 피자에 관해 알아보자 미국식 피자 종류 지난 글에서는 이탈리아 피자의 종류에 대해서 소개해드렸습니다. 이번에는 이탈리아 피자와 양대산맥인 미국식 피자에 대해 소개드리도록 하겠습니다. 미국에서 피자는 식사 대용으로도 많이 찾고, 길거리 음식으로도 자주 볼 수 있을 정도로 인기가 굉장히 많은 음식입니다. 미국의 피자는 미국 각 지역별로 형태가 다양한데, 대체적으로 여러 명이 함께 나눠 먹는 음식이라는 인식이 있는 편이기 때문에 크기가 꽤 큰 편이고, 최대한 재료들을 많이 올리다 보니 토핑도 다양한 편입니다. 또한 미국식 피자 외에도 브라질 피자, 오스트레일리아 피자, 인도 피자도 소개드리겠습니다. 그럼 먼저 미국식 피자에 대해 소개드리겠습니다. 미국식 피자에서는 크게 시카고, 뉴욕, 하와이안 피자에 대해 소개드리도록 하겠습니다... 2023. 2. 8. 자주 접하지 않는 향신료, 타임에 대해 알아보자 타임(Thyme)이란 무엇일까 아마 이 블로그를 보시는 분 중 대부분은 타임이라는 향신료를 처음 들어보실 것 같습니다. 그렇다면 혹시 '백리향'이라는 식물은 들어보셨을까요? '백리향'이라는 이름은 생소하지만 사진을 한 번 보시면 '아 이 꽃!'이라고 할 만큼 주변에 많이 보이는 식물입니다. 이 백리향이 타임과 같은 종류라고 합니다. 그럼 타임에 대해서 자세히 알아보는 시간을 가져보겠습니다. 타임은 다년생 식물로 허브의 한 종류입니다. '오레가노'와도 먼 친척관계입니다. 그러나 오레가노와 달리 타임은 한국의 겨울도 노지에서 날 수 있을 만큼 강인한 식물입니다. 집에서도 강한 햇빛만 줄 수 있다면 쉽게 키울 수 있습니다. 관심 있으신 분들은 한번 키워보셔도 좋을 것 같습니다. 타임 역시 오레가노와 같이 1년.. 2023. 2. 7. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 10 다음
