오늘은 생으로 먹으면 알싸하고, 또 구워 먹으면 고소한 맛을 가지고 있는 마늘을 이용한 요리 레시피를 준비해 보았습니다. 마늘은 대부분의 요리에 거의 다 첨가되는 재료 중 하나입니다. 마늘을 이용한 요리는 너무나 많지만, 저는 마늘 생선 파스타, 계란 마늘 주먹밥, 마늘빵을 만들 수 있는 레시피를 공유해 드리겠습니다. 이 요리들 또한 제가 집에서 심심할 때 집에 있는 재료들로 해 먹었던 음식들이기 때문에 화려하거나 전문적이진 않지만, 전문가가 아닌 요리 초보이신 분들도 어렵지 않게 만들어 드실 수 있을 것입니다.
갈릭 생선 파스타
갈릭 생선 파스타라고 한다면 익숙하진 않으실 것입니다. 이 음식을 만들기 위해서는 우선 흰살생선을 한마리 정도 준비를 해주시면 됩니다. 저는 가자미를 물에 데쳐서 해 먹어 봤는데 꽤나 맛있었습니다. 준비한 생선은 양파와 대파, 마늘을 넣은 물에 데쳐서 준비를 해줍니다. 준비한 생선은 한쪽으로 잠시 두시고, 파스타 면을 삶아보겠습니다. 냄비에 물을 끓여주신 후 파스타 면을 넣어줍니다. 참고로 500원짜리 동전 크기정도가 1인분이랍니다. 면을 삶아주는 동안 마늘을 얇게 얇게 썰어주겠습니다. 저는 마늘을 좋아하는 편이라 1인분 기준으로 파스타를 만들 때, 마늘은 대략 10~12알 정도를 넣어주고 있습니다. 저의 경우 마늘을 매우 좋아하기 때문에 많이 넣었지만, 갈릭 향이 많이 나는 것이 취향이 아니라면 조금 더 적게 넣어주셔도 됩니다. 다음으로 얇게 썬 마늘을 프라이팬에 볶아줄 건데, 먼저 프라이팬에 올리브유를 5~6 수저(어른용 스푼)를 둘러줍니다. 그 후 다진 마늘 1스푼과 얇게 잘라둔 마늘을 넣고 타지 않도록 잘 볶아 줍니다. 어느 정도 볶았다면 준비해 둔 양파 1개를 길쭉길쭉하고 얇게 썰어준 후 넣고 같이 볶아줍니다. 여기에 삶아 둔 파스타면을 넣고 함께 볶아주세요. 이때 아까 생선을 삶을 때 데쳐두었던 육수를 한 두 스푼정도 넣어주면서 파스타 면이 수분을 유지하게 해 주시면 더욱 감칠맛 나게 드실 수 있습니다. 간은 소금과 후추로 해줍니다. 여기까지 파스타 면을 잘 볶아 주었다면 삶아 둔 생선을 잘 발라 위에 얹어주면 요리가 완성이 됩니다. 이 요리는 조금 건강하게 드시고 싶을 때, 강한 맛보다는 약간은 밋밋한 듯하면서도 입맛을 돋아주는 그런 요리가 먹고 싶은 날 드시기에 좋습니다. 아이들과 함께 먹을 때는 생선 가시를 더더욱 잘 발라주시면 좋을 것 같습니다.
계란 마늘 주먹밥
이 레시피는 매우 간단해서 아침에 출근하기 전이나 등교하기 전에 빨리 해먹고 싶을 때 하기 좋은 요리입니다. 우선 계란을 큰 그릇에 풀어준 뒤 맛있게 지어진 밥을 넣고 섞어줍니다. 이때 간은 소금과 후추로 해주면 됩니다. 여기에 대파를 송송 썰어 함께 넣어줍니다. 이렇게 준비를 해둔 후 이제 프라이팬에 올리브유를 두어 바퀴 둘러준 후, 다진 마늘을 넣고 타지 않도록 잘 볶아 마늘 향을 내줍니다.
그다음 준비해 둔 계란과 섞은 밥을 함께 넣고 볶아줍니다. 사실 여기까지만 해도 가볍게 먹는 계란밥에 마늘 향이 첨가되어 가벼우면서도 먹음직스러운 한 끼 식사를 할 수 있습니다. 여기서 아이들 간식이라던지 아이들 식사로 준비해를 해주신다면 김가루를 뿌려 동그란 모양으로 돌돌 감싸 요리를 할 수도 있답니다. 이렇게 요리된 계란 마늘 주먹밥에 깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 예쁘면서 맛있는 한 끼 음식이 완성됩니다.
마늘 빵
마늘 빵을 집에서도 할 수 있다니 신기하지 않나요? 저는 빵집을 가면 마늘 바게트를 즐겨 찾는 편인데, 사실 집에서 바게트 빵을 만들기란 쉽지 않습니다. 그런데 또 어느 날은 빵집 가기도 귀찮은 그런 날이 있을 때 집에서 해 먹었던 레시피입니다. 바로 식빵으로 만드는 요리인데, 지금부터 소개해드리도록 하겠습니다. 우선 식빵을 준비해 주신 후 식빵의 끄트머리 네 부분을 잘라줍니다. 그다음으로 프라이팬에 버터를 녹여준 후 준비해 둔 식빵을 넣고 약한 불에 노릇노릇 구워줍니다. 이때 너무 바삭하게 구우면 안 되고 살짝만 익혀주도록 합니다. 그다음으로 빵에 발라줄 소스를 만들어볼 텐데, 다진 마늘 3스푼, 올리브유 1스푼, 설탕 1스푼, 소금 한 꼬집을 잘 섞어줍니다. 소스 만드는 법이 생각보다 간단하죠. 이렇게 만든 소스를 익힌 식빵 앞 뒷 면 모두 잘 펴 발라 줍니다. 그리고 프라이팬에 버터를 두르고 빵을 다시 한번 구워줍니다. 이때 다진 마늘이 들어가기 때문에 자칫하면 탈 수 있으니 타지 않도록 약한 불에 잘 구워주면 됩니다. 여기까지 하면 집에서 식빵으로 가볍게 만들 수 있는 마늘 빵이 완성됩니다. 예쁜 접시에 옮겨 담아 우유와 함께 드시면 더욱 맛있는 간식이 됩니다.
여기까지 마늘을 이용해 집에서 만들 수 있는 독특하면서도 간편한 요리들을 소개해드렸는데 참고하셔서 다양한 요리를 해보시길 추천드립니다.
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